「くるま麩」をご存じだろうか
私は小さいときから食べているから当たり前と思っているが
他所に行くと、麩というと小さく丸いものだったりする
長岡のようにドーナッツのように丸く大きな麩は見ない
昔から長岡でくるま麩といえば木宮というお店のくるま麩が有名だ
グルテンとかという身体によい食材と聞いている
そのくるま麩を煮付けにして美味しい出汁を吸い込んで四分の一くらいに切ったものが
食卓に上がる
美味しいだし汁をたっぷりと含んでいて、ま、パンに牛乳をしみこませたフレンチトーストに近いだろうか、ハイ
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